Под продовольственной кукурузой мы понимаем белозерные сорта и гибриды, выведенные из местных кавказских и других горских белозерных сортов, созданных питающимися кукурузой народами. Такие сорта сотни лет выращивались в изоляции от обычных желтозерных форм и отбирались по вкусовым качествам.
Из муки белозерной кукурузы лаборант-исследователь лаборатории технологии пищевого зерна Г.Н. Качалич готовит множество вкуснейших вещей:
![Тортильи - мексиканское блюдо! Продукты питания из муки белозерной кукурузы по рецептам НПО "КОС-МАИС"](images/beloz12.jpg) | Тортильи: знаменитое мексиканское блюдо
|
![Кексы «Зебра» Продукты питания из муки белозерной кукурузы по рецептам НПО "КОС-МАИС"](images/beloz16.jpg) | Кексы «Зебра»
|
Заварной торт
Кукурузно-пшеничный хлеб
| ![Заварной торт. Продукты питания из муки белозерной кукурузы по рецептам НПО "КОС-МАИС"](images/beloz13.jpg) |
![Кукурузно-пшеничный хлеб. Продукты питания из муки белозерной кукурузы по рецептам НПО "КОС-МАИС"](images/beloz2.jpg) |
Хлеб (из муки продовольственной кукурузы и тритикале)
| ![Хлеб из муки белой кукурузы и тритикале. Продукты питания из муки белозерной кукурузы по рецептам НПО "КОС-МАИС"](images/beloz18.jpg) |
![Дрожжевые пирожки. Продукты питания из муки белозерной кукурузы по рецептам НПО "КОС-МАИС"](images/beloz17.jpg) | Дрожжевые пирожки
|
![Пряники ароматные. Продукты питания из муки белозерной кукурузы по рецептам НПО "КОС-МАИС"](images/beloz7.jpg) | Пряники ароматные
|
Кукурузное печенье
| ![Кукурузное печенье. Продукты питания из муки белозерной кукурузы по рецептам НПО "КОС-МАИС"](images/beloz4.jpg) |
![Песочное печенье. Продукты питания из муки белозерной кукурузы по рецептам НПО "КОС-МАИС"](images/beloz14.jpg) | Песочное печенье кукурузное
Печенье «Минутка»
|
![Печенье «Минутка». Продукты питания из муки белозерной кукурузы по рецептам НПО "КОС-МАИС"](images/beloz15.jpg) |
![Кукурузные галеты. Продукты питания из муки белозерной кукурузы по рецептам НПО "КОС-МАИС"](images/beloz9.jpg) | Кукурузные галеты или чипсы
|
Кукурузные трубочки с начинкой | ![Кукурузные трубочки с начинкой. Продукты питания из муки белозерной кукурузы по рецептам НПО "КОС-МАИС"](images/beloz3.jpg) |
![Кукурузные хлебчики. Продукты питания из муки белозерной кукурузы по рецептам НПО "КОС-МАИС"](images/beloz11.jpg) | Кукурузные хлебчики
|
Кукурузное заварное пирожное | ![Кукурузное заварное пирожное. Продукты питания из муки белозерной кукурузы по рецептам НПО "КОС-МАИС"](images/beloz10.jpg) |
![Кукурузная пышка. Продукты питания из муки белозерной кукурузы по рецептам НПО "КОС-МАИС"](images/beloz5.jpg) | Кукурузная пышка
|
Кукурузное печенье со сгущёнкой | ![Кукурузное печенье со сгущёнкой. Продукты питания из муки белозерной кукурузы по рецептам НПО "КОС-МАИС"](images/beloz6.jpg) |
![Чурек заварной. Продукты питания из муки белозерной кукурузы по рецептам НПО "КОС-МАИС"](images/beloz8.jpg) |
Чурек заварной |
![Директор Всероссийского НИИ растениеводства проф. Н. И. Дзюбенко дегустирует хлеб НПО "КОС-МАИС"](images/dzyubenko.jpg) |
Директор Всероссийского НИИ растениеводства (г. Санкт-Петербург) проф. Н. И. Дзюбенко на дегустации хлебо-булочных изделий НПО «КОС-МАИС» (пос. Ботаника, 2010 г.) |
В заключении еще раз подчеркнем: наша страна имеет все возможности получать преимущества от широкого использования белозерной продовольст-
венной кукурузы. Во-первых, уже создан промышленный гибрид Кубанский пищевой 450МВ. Для дальнейшей популяризации продуктов из белого зерна было бы полезным изучение диетологами их питательной ценности. Во-вторых, разработанные нами рецепты блюд и изделий — это только начало, но оно весьма обнадеживает. Мы уверены, что у жителей нашей страны они найдут одобрение. Также несомненно и то, что мы рано или поздно добавим к своему меню некоторые американские или мексиканские блюда из белой кукурузы. Можно предположить, что по мере роста народного признания, белозерная кукуруза будет занимать все более достойное место на полях наших хозяйств, а также и на перерабатывающих предприятиях.
В.Г. Гаркушка,
директор НПО «КОС-МАИС»
Г.Н. Качалич,
лаборант-исследователь НПО «КОС-МАИС»